香菜和芫荽的区别

香菜和芫荽是同一种植物，学名为香芹（Coriandrum sativum）。

在不同的地区和文化中，人们对香菜和芫荽的称呼和使用习惯有所不同。一般来说，中文中常称其为香菜，而英文中则更常用Cilantro或Coriander来称呼。

香菜/芫荽的区别主要体现在两个方面：用途和外观。

1. 用途：
- 香菜的叶子和茎一般作为调味品使用，在亚洲烹饪中常用于配料或装饰菜肴。
- 芫荽通常指植物的种子（香菜籽），一般用作烹饪中的香料或调味料，也可以用于制作香料粉。

2. 外观：
- 香菜的叶子较为扁平，形状类似腊肠，味道独特，有明显的柠檬香气。
- 芫荽的叶子较为羽状分裂，形状略像芹菜叶，味道相对较苦。

总结来说，香菜和芫荽是同一种植物，在中文中一般称其为香菜。香菜的叶子和茎多用于装饰和调味，而芫荽一般指种子，常用作香料。它们的叶子形状和口味也有一些细微差别。