牛眼肉是哪个部位

牛眼肉是牛的腰部部位。具体来说，牛眼肉位于牛的后腰部，靠近脊椎骨的一部分。这部分肉质柔嫩，脂肪分布均匀，非常适合煎、烤或者炒等方法烹饪。由于其口感鲜嫩，牛眼肉常被用来制作牛排等高级肉类菜肴。