草头怎么炒好吃

要炒好吃的草头（马齿苋），可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：草头、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒。
2. 草头处理：将草头摘洗干净，去掉根部，切成适口大小的段。
3. 葱姜蒜切碎：将葱姜蒜分别切碎备用。
4. 炒锅加热：将炒锅加热，倒入适量油，稍微多一些，增加草头的香味。
5. 爆香：热油后，先放入葱姜蒜爆炒，炒出香味。
6. 加入草头：将草头放入锅中翻炒，快速翻炒均匀。
7. 调味：加入适量盐、鸡精、生抽、料酒进行调味，根据个人口味调整。
8. 炒至熟透：继续翻炒，直到草头变软熟透，呈现鲜绿色，但仍保持一定的脆度。
9. 出锅：炒好的草头盛出，装盘即可享用。

炒草头时可以灵活根据个人口味添加其他配料，如蘑菇、胡萝卜等，丰富口感和味道。另外，炒制时不要过度炒熟，保持一定的口感，让草头的鲜味得以保留。