排骨和藕煲汤的做法

排骨和藕煲汤是一道营养丰富的汤品，下面是其具体的做法步骤：

所需食材：
- 排骨：500克
- 藕：500克
- 姜块：3块
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1.将排骨切成块，并用冷水浸泡一段时间，以去除血水。
2.将排骨焯水：将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水和料酒，煮沸后焯水5分钟，然后将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
3.处理藕：将藕洗净削皮，切成片或段，备用。
4.准备煲汤：将焯水后的排骨、藕片、姜块和葱段放入煲汤锅中，加入适量清水，水量要稍微高于材料。
5.炖煮：大火煮沸后转至小火，继续炖煮1-2小时，直到排骨熟透、汤汁呈浑浊状。
6.调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。
7.最后再煮几分钟，即可关火，撒上适量香菜或者葱花作为装饰。
8.将煲汤倒入碗中，享用热腾腾的排骨和藕煲汤。

温馨提示：煲汤过程中需不断撇去浮沫，以保持汤汁的清澈，也可根据个人口味添加其他蔬菜或香料，增加口感和香气。