爆炒鸭胗怎么做好吃

爆炒鸭胗是一道经典的川菜，下面是制作爆炒鸭胗的一种方法：

所需材料：
1. 鸭胗300克
2. 青椒1个
3. 红椒1个
4. 干辣椒适量
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒1勺
7. 生抽1勺
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 植物油适量

步骤：

1. 将鸭胗洗净，用刀刮去表面的腥味和杂质，切成薄片备用。
2. 将青椒和红椒洗净，切成块状备用。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 在一个碗中加入料酒、生抽、鸡精、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，做成腌料。
5. 将鸭胗放入腌料中腌制15分钟，让其入味。
6. 热锅热油，将腌制好的鸭胗放入锅中煸炒至变色，捞出备用。
7. 锅中再加入少量油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
8. 加入青椒和红椒翻炒一会儿，待青椒和红椒变软。
9. 将之前炒好的鸭胗倒入锅中，继续翻炒均匀。
10. 最后加入少量盐调味即可。

这样就制作好了一道美味的爆炒鸭胗。可以根据个人口味调整调料的用量。