肉丸子豆腐汤的做法

肉丸子豆腐汤的做法如下：

材料：
- 250克猪肉末
- 250克豆腐
- 3片姜
- 2瓣蒜
- 2个葱
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量淀粉

步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 姜切成片，葱切成葱花，蒜切末备用。
4. 将腌制好的猪肉末用手搓成小丸子。
5. 烧一锅水，水开后将猪肉丸子放入煮熟后捞出备用。
6. 另起一锅热油，放入姜片、蒜末和葱花炒香。
7. 倒入适量清水，煮开后加入豆腐块，煮5分钟。
8. 最后放入煮熟的猪肉丸子，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

注意事项：
- 可根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加风味。
- 豆腐容易碎，煮的时候要轻轻搅拌，避免煮烂。
- 猪肉丸子可以用牛肉或者鸡肉代替。