蘑菇豆芽汤的做法

蘑菇豆芽汤的做法：

材料：
- 鲜香菇 150 克
- 豆芽 200 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 牛肉或鸡肉丝 100 克（可选）
- 鸡蛋 1 个
- 高汤或清水 500 毫升
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将鲜香菇切成薄片，豆芽洗净备用。
2. 将葱切成葱花，姜切成姜片。
3. 如果选择使用牛肉或鸡肉，将其切成丝状备用。
4. 在一个炒锅中热油，加入葱花和姜片炒香。
5. 如果使用肉丝，加入肉丝炒熟。
6. 加入高汤或清水，并煮沸。
7. 把鲜香菇片和豆芽放入煮沸的汤里，煮2-3分钟，直到菇和豆芽熟透。
8. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
9. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调味。
10. 继续煮2分钟，直到鸡蛋熟透。
11. 关火，将煮好的蘑菇豆芽汤盛入碗中即可享用。

温馨提示：可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、蒜末等。也可根据个人喜好选择添加肉丝或不添加。