肚丝汤的正宗做法大全

肚丝汤是一道传统的中华料理，以猪肚为主要材料，搭配其他食材制作而成。下面是肚丝汤的正宗做法大全：

材料：
1. 猪肚 1只
2. 瘦肉 适量
3. 鸡蛋 1个
4. 干贝 适量
5. 香菇 适量
6. 虫草花（可选）适量
7. 枸杞 适量
8. 生姜 适量
9. 料酒 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 胡椒粉 适量
13. 香油 适量

步骤：

1. 将猪肚清洗干净，切成薄片，用开水焯水去腥。
2. 将焯水后的猪肚切成细丝备用。
3. 将瘦肉切成细丝备用。
4. 干贝、香菇泡发后切成丝备用。
5. 虫草花洗净备用。
6. 锅中加入适量的水，煮沸后放入生姜片、料酒、猪肚丝，煮5分钟后捞出备用。
7. 另起一个锅，加入适量的水煮沸，放入瘦肉丝、干贝丝、香菇丝、虫草花、枸杞，煮熟后捞出备用。
8. 将锅中剩余的汤汁再次煮沸，放入炒熟的鸡蛋丝，搅拌均匀。
9. 将煮好的猪肚丝、瘦肉丝、干贝丝、香菇丝、虫草花丝、鸡蛋丝加入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
10. 最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。

这就是肚丝汤的正宗做法。根据个人口味的不同，也可以根据自己的喜好添加一些其他的材料，如香菜、葱花等，增加口感和风味。