金针菇羊肉卷汤的做法

材料:
- 金针菇：适量
- 羊肉片：适量
- 鸡蛋：1个
- 洋葱：适量
- 蒜：适量
- 生姜：适量
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量

做法:
1. 将金针菇洗净，剪去根部。
2. 羊肉片用刀拍松，调入盐、生抽、白胡椒粉腌制片刻。
3. 鸡蛋打入碗中打散备用。
4. 洋葱、蒜、生姜切末备用。
5. 取一片羊肉片，放上金针菇，卷起来。重复此步骤直到用完所有材料。
6. 热锅加入适量的油，将羊肉卷煎至两面金黄。
7. 放入洋葱、蒜、生姜炒香。
8. 倒入适量的高汤，煮开后转小火炖煮10分钟。
9. 汤中加入盐、白胡椒粉调味。
10. 慢慢倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌。
11. 撒上葱花点缀，即可食用。

温馨提示：
1. 羊肉片腌制时间不要过长，否则肉质会变硬。
2. 可根据个人口味调整盐、生抽和白胡椒粉的用量。
3. 可根据喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、豆腐等。
4. 羊肉卷煎至两面金黄后再炖煮可以保持肉质鲜嫩。
5. 高汤可以用鸡肉或者牛肉熬制而成，增加汤的口感和香味。