牛肉苏伯汤的做法大全

牛肉苏伯汤是一道以牛肉和苏伯（一种草药）为主要材料的汤类美食。下面是制作牛肉苏伯汤的做法大全：

材料：
- 牛肉块：500 克
- 苏伯：20 克
- 姜片：3 片
- 大葱：1 根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量

做法：
1. 将牛肉块用清水冲洗干净，然后以冷水浸泡30分钟去血水，使牛肉更加鲜嫩。
2. 锅中加入清水，将牛肉块放入水中，加入适量的姜片和大葱。大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量的料酒，再次煮沸后转至中小火慢炖1小时，直到牛肉变得酥烂。
4. 在炖牛肉的同时，将苏伯用清水冲洗干净，浸泡10分钟，然后切成小段备用。
5. 将炖好的牛肉捞出，沥干水分后切成薄片或者细丝。
6. 锅中倒入适量的清水，加入姜片、大葱、适量的盐和白胡椒粉，煮沸后加入切好的苏伯。
7. 将牛肉片放入汤中焯煮1-2分钟，使其变熟。
8. 煮好的牛肉苏伯汤倒入碗中，即可享用。

小贴士：
1. 切牛肉薄片或细丝时可根据个人口味调整厚度。
2. 煮牛肉时加入姜片和大葱可去腥提味，让牛肉更加鲜美。
3. 煮苏伯时不要煮得太久，以免影响其口感。
4. 煮汤时可根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、味精等。