糊啦汤的做法大全

糊啦汤是一道传统的湖南家常菜，主要原料是白菜、豆腐皮和糊啦片，并加入适量的调料煮成的一道汤。下面是糊啦汤的做法大全：

材料：
- 白菜心：适量
- 豆腐皮：适量
- 糊啦片：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡蛋：适量
- 鸡蛋清：适量
- 水淀粉：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 白菜心洗净后切成片或者拍散备用；豆腐皮切成适合大小备用。
2. 将糊啦片放入开水中焯水，过水后控水备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量水烧开，放入豆腐皮焯水去腥。
6. 将白菜心放入汤中煮熟。
7. 加入适量食盐、鸡精调味。
8. 将糊啦片放入汤中焯煮。
9. 把鸡蛋打碎，将鸡蛋清倒入锅中搅拌均匀，煮到汤中变成丝状。
10. 加入水淀粉勾芡，让汤变稠。
11. 撒上适量白胡椒粉，再煮沸一会儿即可。

糊啦汤的做法比较简单，同时汤的味道鲜美，适合作为一道下饭菜。不过在煮汤的过程中，需要注意火候和时间的掌握，以免熟度不均匀或者糊啦片煮烂。