韩国脊骨汤的做法

|2023-12-07 08:28:52|浏览:70

韩国脊骨汤(Seolleongtang)是一道传统的韩国汤类菜肴,以煮熬牛骨制成。下面是韩国脊骨汤的基本做法:

所需材料:
- 牛脊骨2-3大块
- 牛骨头(如牛膝骨)2-3块
- 牛肉块(可选)200克
- 韩国糯米(用于蘸酱,可选)适量
- 姜块4-5片
- 蒜瓣4-5颗
- 洋葱1个,切块
- 香菜(可选)适量,切碎
- 盐适量

步骤:
1. 将炖盅或大锅中加入足够的水,放入牛脊骨和牛骨头,用中小火煮开。
2. 煮开后,将骨头捞出放入凉开水中,用来去除血水和杂质,约5分钟后捞出。
3. 水重新煮开后,加入捞出的骨头、姜块和蒜瓣,转小火炖煮3-4小时,期间不断撇去浮沫。
4. 炖煮至汤水呈乳白色,骨头变软烂,出现浓郁的牛肉香味后,将骨头捞出。
5. 将牛肉块切成薄片,放入热汤中稍微煮熟。
6. 汤中加入洋葱块,继续煮沸数分钟,加入适量的盐调味。
7. 将煮熟的牛肉块和炖煮的骨头放入汤中。
8. 可选:用热汤煮熟的牛肉块蘸韩国糯米酱食用,以增加口感。
9. 撒上切碎的香菜即可享用。

这是一道比较耗时的菜肴,但是脊骨炖煮的时间越长,汤的味道就越浓郁。

sherry
12-07 08:28优质作者
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