东北疙瘩汤的做法

东北疙瘩汤是一道传统的东北汉族菜品，香浓美味。以下是制作东北疙瘩汤的做法：

食材：
- 猪骨（或鸡骨）500克
- 鲜肉馅200克
- 面粉200克
- 鸡蛋1个
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱姜适量
- 香菜适量

步骤：
1. 将猪骨或鸡骨放入锅中，加水，煮沸后捞出骨头，洗净，去掉浑浊的血水。
2. 换一锅清水，将骨头和葱姜放入锅中，加入适量的料酒，开小火慢炖1-2个小时，煮出鲜美的骨汤。
3. 在鲜肉馅中加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀，再加入一些面粉，搅拌至面团有点黏手。
4. 将面团揉成细长的条状，切成小块，手掌捏成疙瘩状。
5. 将疙瘩放入滚开的骨汤中，煮5-10分钟，直到疙瘩浮起表面。
6. 加入适量的生抽和老抽，调味，并根据个人口味加盐。
7. 最后，撒上香菜末，即可享用。

温馨提示：
1. 在煮疙瘩时，加入的量不要太多，以免疙瘩煮烂。
2. 煮骨汤时，可以增加姜块和香料，增添味道。
3. 可以根据个人喜好，添加一些蔬菜，如胡萝卜、豆皮等，增加口感和营养。
4. 如果想要汤更加浓郁可口，可以先将骨头用少量油炒一下再煮汤。
5. 制作疙瘩时，面粉的用量可以根据个人喜好调整，如果喜欢柔软的疙瘩，可以加一些油。