香菜的营养价值及功效

香菜（Coriandrum sativum）是一种常用的调味菜，具有独特的香气和味道。香菜富含多种营养物质，包括维生素C、维生素K、铁、钾和膳食纤维等。以下是香菜的营养价值及功效：

1. 提供维生素C：香菜富含维生素C，有助于增强免疫系统，帮助身体抵抗病毒和细菌的侵袭。

2. 促进消化：香菜含有丰富的纤维，有助于促进消化系统的运作，预防便秘和消化不良。

3. 抗炎作用：香菜中的一些成分具有抗炎作用，可以帮助减轻炎症和疼痛。

4. 降低胆固醇：香菜中的纤维有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

5. 抗氧化作用：香菜中的一些抗氧化物质有助于中和自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康。

6. 提供铁和叶酸：香菜含有丰富的铁和叶酸，有助于血红蛋白的合成和维持正常的红细胞数量。

7. 改善味觉：香菜的独特香气和味道可以增加食物的口感和风味，提高食欲。

需要注意的是，香菜可能引起对它敏感的人出现过敏反应。如果有过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，应停止食用香菜并咨询医生。