酸菜肥牛汤的做法

酸菜肥牛汤的做法如下：

材料：
- 肥牛片：300克
- 酸菜：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 高汤：适量

步骤：
1. 酸菜洗净，切碎备用。葱、姜、蒜切末备用。
2. 煮开一锅水，将肥牛片放入烫一下，捞起沥干备用。
3. 锅中放入适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量高汤，调至煮开，煮10分钟。
6. 将肥牛片放入汤中，煮至变色。
7. 打入鸡蛋搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
8. 加入适量鸡精、食盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：
- 可根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 酸菜肥牛汤煮的时间不宜过长，以免牛肉过熟变硬。
- 高汤的份量可以根据自己的需求调整，增加汤的浓稠度。