家常疙瘩汤的做法

家常疙瘩汤是一道非常经典的中国汤菜，主要材料是面粉制成的疙瘩和各种蔬菜，口感独特，非常美味。下面是家常疙瘩汤的做法：

所需材料：
- 面粉：200克
- 水：适量
- 鸡蛋：1个
- 蔬菜：例如胡萝卜、豆角、莳萝等，根据个人口味选择
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精或盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 准备面疙瘩：将200克面粉放入碗中，加入适量的水搅拌成面糊状，然后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。再逐渐加入面粉，揉成光滑的面团，备用。

2. 制作疙瘩：将面团搓成细长条状，然后将刀切成小块，再用手掌揉成疙瘩状。

3. 准备蔬菜：将蔬菜洗净切成小块备用。

4. 烧水：锅中加入适量水，烧开后放入疙瘩，煮熟后捞出备用。

5. 炒菜：热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，然后加入切好的蔬菜快速翻炒，加入适量的盐或鸡精调味，再加入料酒提鲜。

6. 加入水：倒入适量的水，等水开后再放入煮好的疙瘩，小火煮5分钟左右。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐或鸡精进行调味，煮至蔬菜变软熟即可。

8. 出锅：起锅前撒上莳萝或香菜作为装饰。

家常疙瘩汤做法比较简单，但需要多加练习掌握疙瘩的大小和口感。可以根据口味喜好添加其他配料，让疙瘩汤更加丰富美味。