莜面凉汤的做法

莜面凉汤是一道清爽可口的夏季凉菜，下面是莜面凉汤的一种做法：

所需材料：
1. 莜麦面 200克
2. 青瓜 1根
3. 红椒 1个
4. 香菜 适量
5. 蒜末 适量
6. 酱油 适量
7. 醋 适量
8. 盐 适量
9. 冰水 适量

步骤：
1. 将莜麦面放入沸水中煮熟，煮熟后捞出并用冷水冲洗，使面条变得滑嫩。
2. 青瓜和红椒切成细丝，香菜切碎备用。
3. 取一个大碗，将煮熟的莜麦面放入碗中，加入适量的蒜末、酱油、醋和盐，搅拌均匀。
4. 将切好的青瓜和红椒丝放入碗中，再加入适量的冰水，搅拌均匀。
5. 最后，撒上香菜碎即可。

温馨提示：
1. 可根据个人口味增减调料的使用量，调整成自己喜欢的味道。
2. 可根据个人口味选择是否加入蒜末，蒜末的加入可以提升口味。
3. 可根据个人喜好增加或减少青瓜和红椒的使用量。
4. 凉汤的口感以及酸甜程度可以根据个人喜好进行调整。