常州豆腐汤的做法

常州豆腐汤作为常州地方特色美食，具有鲜美的口感和独特的风味。以下是常州豆腐汤的做法：

所需材料：
1. 豆腐：200克
2. 鸡蛋：1个
3. 虾仁：适量
4. 青菜：适量
5. 高汤或清汤：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 鸡精：适量
9. 葱花：适量

步骤：

1. 豆腐切块：将豆腐切成小块备用。

2.调制鸡蛋液：将鸡蛋打散，加入适量的盐和酱油搅拌均匀。

3. 煮虾仁：将虾仁放入开水中煮熟，捞出备用。

4. 煮青菜：将青菜焯水至熟，捞出备用。

5. 煮豆腐汤：将高汤或清汤放入锅中烧开，加入豆腐块煮至豆腐变软。

6. 加入鸡蛋液和调味料：将调制好的鸡蛋液慢慢倒入汤中，用筷子轻轻搅拌。然后加入适量的盐、酱油和鸡精调味。

7. 添加虾仁和青菜：将煮熟的虾仁和青菜加入汤中，再煮一会让味道融合。

8. 装盘：将豆腐汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

提示：根据个人口味可以适量添加其他配料，如木耳、香菇等。

这是简单的常州豆腐汤的做法，希望对你有所帮助！