韭菜酸汤的做法

韭菜酸汤是一道营养丰富、口味鲜美的汤品。以下是韭菜酸汤的做法：

所需材料：
- 韭菜：适量
- 老母鸡：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 将老母鸡洗净，切块，放入开水中焯水去腥。
2. 将焯水后的鸡块捞出，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水，放入鸡块、姜片和少许料酒，煮沸后改用小火炖煮1-2小时，使鸡肉汤汁浓郁。
4. 韭菜洗净，切成和鸡块差不多大小的段。
5. 炖煮好的鸡汤中加入切好的韭菜，继续煮2-3分钟，直到韭菜变软熟。
6. 最后加入适量的盐调味即可。

韭菜酸汤的做法简单，但需要注意的是要保持煮汤的时间和火候，使汤汁具有浓郁的鸡肉和韭菜的香味。韭菜酸汤可以作为一道主菜或配菜，搭配米饭或面食食用都很美味。