干白菜大骨头汤的做法

干白菜大骨头汤的做法：

材料：
- 干白菜：适量
- 大骨头：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱段：适量
- 香菇：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量

步骤：
1. 将大骨头清洗干净，放入沸水中焯水，煮5分钟。捞出后冲洗干净血沫，备用。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片、蒜瓣和葱段煮开，再加入焯水后的大骨头，继续煮沸。
3. 将干白菜用清水浸泡片刻，将泡软的干白菜撕成小块。
4. 将撕好的干白菜加入煮沸的骨头汤中，再加入香菇，继续煮开转小火慢炖30分钟至牛骨头的鲜味全部释放。
5. 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。煮开后，即可关火。

温馨提示：
- 如果想要汤更加浓郁，可以先将大骨头炖煮一段时间，再加入其他材料。
- 干白菜具有一定的咸味，所以在加盐时要适量，以免过咸。
- 香菇可以提升汤的香味，但如果不喜欢可以省略或替换其他配菜。