冬瓜排骨汤的家常做法

冬瓜排骨汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是一种常见的做法：

所需材料：
- 冬瓜：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 火腿（可选）：适量

步骤：
1. 将排骨洗净，放入滚水中焯水，撇去浮沫，以去腥；然后捞出，用水冲洗干净备用。
2. 冬瓜去皮，切块备用。
3. 热锅加入少量油，将姜片和葱段爆香。
4. 排骨放入锅中煎炒，炒至两面金黄。
5. 加入适量料酒和清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开。
6. 将汤煮沸后，撇去浮沫，转小火煮约1小时，使排骨煮至骨髓糜烂。
7. 加入剁成泥状的冬瓜，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变软烂，可根据个人喜好调节时间。
8. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可，根据个人口味可加入一些火腿粒或其他蔬菜提味。

温馨提示：
- 冬瓜煮久了会变得非常软烂，如果喜欢口感稍微硬一些，可以适度缩短冬瓜煮的时间。
- 煮汤时可以先用滚水将排骨焯水，这样可以去腥味。

这是一种基本的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。享受烹饪的乐趣吧！