萝卜大骨头汤的做法

萝卜大骨头汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是制作萝卜大骨头汤的步骤：

材料:
- 大骨头500克
- 萝卜1个
- 姜片5片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量（可选）

步骤:
1. 先将大骨头洗净，放入锅中加入足够的水，加入料酒，煮开后焯水。焯水的目的是去除骨头上的杂质。
2. 捞出骨头，用清水冲洗干净备用。
3. 萝卜去皮，切成块状。
4. 取一锅清水，加入姜片和骨头，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时。炖煮的时间越长，汤的味道越鲜美。
5. 炖煮至骨头出味后，加入萝卜块继续炖煮30分钟至萝卜变软。
6. 最后，调入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味进行调整。
7. 汤煮好后，可以撒上香菜叶提味，即可享用。

温馨提示：
- 在炖煮期间，可以适时撇去汤面上的浮沫。
- 可根据个人喜好，加入其他配料如山药、枸杞等增添汤的营养价值和口感。
- 如果时间允许，可以选择使用高压锅或者慢炖锅进行炖煮，味道更加鲜美。
- 如果希望汤的口感更醇厚，可以事先将骨头放入锅中焯水，煮沸后倒掉水分，然后再进行炖煮。