野猪肚汤的做法

野猪肚汤是一道传统的中华美食，下面是野猪肚汤的做法：

材料：
1. 野猪肚一只
2. 姜块适量
3. 料酒适量
4. 生姜适量
5. 青蒜适量
6. 香菜适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 香油适量

步骤：
1. 将野猪肚放入锅中，加入适量的开水，再加入料酒和生姜块煮沸，去腥。
2. 煮沸后将野猪肚捞出，剁成块状备用。
3. 另起锅，加入适量的清水，放入剁好的野猪肚块，再放入生姜块煮沸，撇去浮沫。
4. 煮沸后改小火炖煮1小时，直至野猪肚变得柔软。
5. 加入适量的盐和酱油调味，再煮沸一会儿，汤汁呈现出浓郁的香味。
6. 最后可以撒上青蒜和香菜作为 garnish，滴上一些香油增添香气。
7. 装入汤碗，热腾腾的野猪肚汤就可以享用了。

温馨提示：
1. 炖煮时间要根据野猪肚的大小和硬度来定，以确保肚子变柔软。
2. 可以根据个人口味的偏好，加入一些其他的调料和蔬菜来增加口感和营养。
3. 在炖煮的过程中，可以时常搅拌和撇去浮沫，以保持汤汁的清澈和口感的顺滑。
4. 若使用的野猪肚没有去腥的过程，可以在切好的野猪肚块泡水中多漂洗几次，以去除腥味。