山药排骨胡萝卜汤的做法

山药排骨胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是山药排骨胡萝卜汤的做法：

所需食材：
- 猪排骨250克
- 山药200克
- 胡萝卜1根
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 盐适量

步骤：
1. 将猪排骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去掉杂质，备用。
2. 山药去皮，切成片状。胡萝卜去皮，切成滚刀块。
3. 在锅中加入适量的水，放入焯水后的猪排骨，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 然后加入山药片、胡萝卜块、姜片和葱段，再加入适量的料酒去腥。将火调小，煮20分钟左右。期间要不断用漏网去除浮沫。
5. 最后加入适量的盐，再煮5分钟即可。

温馨提示：
1. 煮汤时可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、香菜等。
2. 猪排骨焯水的目的是为了去除血水和腥味，以免影响汤的口感。
3. 煮汤时要不断去除浮沫，保持汤的清澈。
4. 山药容易烂煮，所以烹饪时间不宜过长。