辣鱼头豆腐汤的做法

辣鱼头豆腐汤的做法如下：

所需材料：
1. 鱼头：适量
2. 豆腐：300克
3. 干贝：适量
4. 香葱：适量
5. 姜片：适量
6. 大蒜：适量
7. 辣椒：适量
8. 红薯粉：适量
9. 盐：适量
10. 香油：适量

步骤：
1. 鱼头洗净，放入锅中用水焯水煮沸，捞出备用。
2. 锅中放入姜片和大蒜炒香，然后放入鱼头煎炒片刻，出香味后加入适量的水。
3. 水煮沸后，将鱼头、香葱、辣椒、干贝一同放入锅中，用中小火煮约30分钟。
4. 过滤汤底，将鱼头、香葱、辣椒、干贝等固体物置于容器中备用。
5. 将汤底再次煮沸后，放入切块的豆腐继续煮约5分钟。
6. 在煮豆腐的过程中，将红薯粉用水泡软备用。
7. 待豆腐熟透后，放入适量的盐搅拌均匀，然后加入红薯粉继续搅拌均匀。
8. 最后，将鱼头、香葱、辣椒、干贝放入锅中继续煮沸，撒上葱花和香油即可。

这样，一碗美味的辣鱼头豆腐汤就做好了。