红烧桂鱼的做法

|2023-12-06 11:42:49|浏览:95

红烧桂鱼是一道传统的川菜。下面是简单的红烧桂鱼的做法:

材料:
1. 桂鱼一条(约500克)
2. 姜块两片
3. 大葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 糖适量
7. 盐适量
8. 植物油适量
9. 清水适量
10. 青葱适量(用于装饰)

步骤:
1. 将桂鱼清洗干净,切成两段,并在鱼身两面切上两刀,以便入味。
2. 想一大碗中加入适量的清水,然后放入桂鱼,用料酒将鱼泡五分钟,使其去腥味。
3. 将鱼拿出来,用面粉将鱼身均匀裹住。
4. 铁锅中倒入适量的植物油,烧热后,放入桂鱼,两面煎至金黄色,取出备用。
5. 另起锅,加入适量的植物油,放入姜块和大葱段,煸炒出香味。
6. 放入少许糖,糖溶化后加入适量的生抽,继续翻炒。
7. 放入煎好的桂鱼,加入适量的清水,水面没过鱼身为宜。
8. 盖上锅盖,用中小火炖煮15-20分钟,直到汤汁浓稠。
9. 炖煮的过程中,可以尝尝鱼汤的鲜味,根据个人口味适量加入盐调味。
10. 最后,装盘时撒上适量的青葱装饰即可。

红烧桂鱼做法简单,但需要一定的耐心和技巧,希望你能成功烹饪出美味的红烧桂鱼!

kaiko
12-06 11:42优质作者
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