牛骨头汤炖豆腐的做法

牛骨头汤炖豆腐的做法如下：

材料：
- 牛骨头：500克
- 豆腐：400克
- 洋葱：1个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 牛骨头飞水：将牛骨头用开水烫一下，然后捞出冲洗干净。

2. 准备材料：洋葱切片，葱和姜切成片备用。

3. 煮牛骨头汤：将一锅水烧开，加入牛骨头和料酒，煮10分钟。然后把煮过的骨头捞出放在凉水中泡5分钟，再用清水冲洗几遍。

4. 煮牛骨头汤（续）：重新煮一锅清水，加入洗净的牛骨头，再加入洋葱片、葱和姜，用中小火慢炖煮1-2个小时。

5. 加入豆腐：把豆腐切成块状，加入汤中，继续小火煮10分钟。如果喜欢咸一点的口感，可以在这个步骤加入适量的盐和胡椒粉。

6. 装盘：将牛骨头汤炖豆腐盛入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：
- 在煮牛骨头前，烫洗牛骨头可以去除多余的血水和腥味。
- 煮牛骨头汤的时间越长，汤的味道越浓郁。
- 可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。