煮排骨汤的做法

煮排骨汤是一道营养丰富的汤品，以下是煮排骨汤的做法：

所需材料：
- 猪排骨：500克
- 姜块：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将猪排骨用清水洗净，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。
2. 取出焯水后的排骨，用清水冲洗干净备用。
3. 姜块切片，大葱切段备用。
4. 热锅凉油，将姜块爆炒出香味。
5. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒，煸炒的目的是增加排骨的香味。
6. 加入适量的料酒继续炒制，料酒能去腥提鲜。
7. 加入足够的水，水的量要盖过排骨。
8. 把大葱段放入锅中，煮沸后转小火煮2小时。煮排骨汤的时间越久，汤汁会更浓郁。
9. 在煮的过程中可以撇去浮沫，保持汤的清澈。
10. 煮好后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

煮排骨汤的做法简单，关键是火候和调味的把握，可以根据个人口味添加一些蔬菜或者调料进行搭配。