辣花蛤蜊汤的做法

辣花蛤蜊汤的做法如下：

材料：
- 花蛤蜊500克
- 葱段2根
- 姜块3片
- 大蒜末2勺
- 干辣椒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 水适量

步骤：
1. 将花蛤蜊放入盐水中浸泡30分钟，刷洗干净表面泥沙。
2. 热锅加入适量油，放入葱段、姜块、大蒜末和干辣椒炒香。
3. 加入适量水，煮开后加入花蛤蜊，加盖闷煮约5-7分钟，直到蛤蜊全部打开。
4. 煮熟的花蛤蜊将盛出，汤汁保留。
5. 将汤汁过滤，放回锅中，烧开后加入适量盐和鸡精调味。
6. 最后将煮熟的花蛤蜊放回汤中，稍微煮一会儿，汤汁与花蛤蜊充分融合即可。

温馨提示：烹饪时注意掌握好火候，蛤蜊的壳打开时表示已熟。调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入更多的干辣椒或辣椒粉。