金针肥牛汤的做法

金针菇肥牛汤的做法：

材料：
1. 肥牛肉片或肥牛肉块（约250克）
2. 金针菇（约200克）
3. 蔬菜（例如胡萝卜、青菜、豆芽等），切片或切段
4. 姜块（3片）
5. 大葱（1根），切成段
6. 高汤或清水（约1升）
7. 料酒（适量）
8. 盐（适量）

步骤：

1. 将肥牛肉片用料酒腌制片刻，提升口感。
2. 平底锅中加入适量的油，将姜块和葱段爆炒出香味。
3. 加入腌制过的肥牛肉片快速煎炒至变色。
4. 倒入高汤或清水，煮沸后转小火煮20分钟，以便肥牛肉更加酥软。
5. 加入金针菇和蔬菜，煮5分钟，使其变软。
6. 最后加入适量的盐调味即可。

温馨提示：金针菇和蔬菜的煮制时间可以根据个人喜好来调整，煮得更久会更软烂，煮得短一些则口感更脆。可以根据自己的口感喜好来调整烹饪时间。