油炸丸子汤的家常做法

油炸丸子汤是一道家常美食，下面是一种常见的做法：

材料：
- 丸子：肉馅（可以是猪肉、牛肉或者鸡肉等）、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、淀粉等适量
- 汤：高汤或者清水适量
- 蔬菜：豆腐、木耳、青菜等适量
- 调味料：盐、鸡精、胡椒粉等适量
- 油：植物油适量

步骤：
1. 先制作丸子。将肉馅倒入碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。
2. 用手将肉馅搓成小块，然后放入沸水中焯水煮熟，捞出备用。
3. 准备汤。可以使用高汤，也可以用清水。将汤加热至沸腾，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
4. 准备蔬菜。豆腐切小块，木耳用水泡软后切成丝，青菜洗净切段。
5. 在锅中加入适量油，烧热后将丸子放入锅中炸至金黄色，捞出。
6. 将炸好的丸子加入刚刚煮好的汤中，煮几分钟，让丸子入味。
7. 最后将豆腐、木耳、青菜等蔬菜放入汤中，煮至蔬菜熟透即可。

注意事项：
- 制作丸子时可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、辣椒粉等。
- 如果喜欢汤的口感浓郁，可以将丸子炸至酥脆，既煮汤前将丸子焯水一遍，这样可以去除多余的油脂。
- 煮蔬菜的时间不宜过长，以免过熟影响口感。
- 油炸丸子汤最好在热食状态下食用，口感更佳。