黄花鱼丸汤的做法

黄花鱼丸汤是一道清淡爽口的汤品，制作步骤如下：

材料：
1. 新鲜黄花鱼肉：300克
2. 五花肉：50克
3. 姜片：适量
4. 鸡蛋白：1个
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 蚝油：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 紫菜：适量

步骤：
1. 将黄花鱼肉洗净，在去腥的同时剁成泥状备用。
2. 将五花肉切成细末，加入黄花鱼肉泥中搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋白、适量的盐、料酒、蚝油、白胡椒粉继续搅拌至浆状。
4. 将姜片切成末状，加入浆状料中搅拌均匀。
5. 将混合浆状料放入冷冻库冷藏30分钟。
6. 将冷藏后的浆状料用勺子舀取适量，用手或勺子搓成小丸子。
7. 将丸子放入开水中煮熟，捞出备用。
8. 将锅中加入适量的水，放入姜末煮沸。
9. 加入黄花鱼丸子，继续煮沸一分钟，撇去浮沫。
10. 加入盐、白胡椒粉调味，煮开后转小火慢慢炖煮10分钟。
11. 将煮好的黄花鱼丸汤倒入碗中，撒上一些紫菜即可享用。

温馨提示：由于黄花鱼丸汤的主要味道是清淡，所以在调味时可根据个人口味适量增加盐和其他调料，以达到自己喜欢的味道。