西红柿拌汤的家常做法

西红柿拌汤是一道简单又美味的家常菜，下面是其中一种做法：

所需材料：
- 西红柿 2-3个
- 黄瓜 1根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 鸡蛋 1个
- 醋 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量

步骤：
1. 西红柿洗净后切成小块，黄瓜去皮后切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。
3. 然后倒入西红柿块，用铲子压烂，炒至出香味。
4. 加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟，直到西红柿完全熟烂。
5. 接着将煮好的西红柿汤用漏网滤出，捞出西红柿渣（渣可以再捣碎备用）。
6. 将滤出的西红柿汤再次倒入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉，再煮开。
7. 打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，煮一会儿。
8. 最后加入黄瓜片，煮约1-2分钟，即可关火。
9. 出锅前滴入几滴醋调味，撒上葱花点缀即可。

这样，一道美味的西红柿拌汤就做好了。可以根据个人口味调整盐和醋的量，喜欢辣的可以加一些辣椒。这道菜口感清爽，汤汁鲜美，适合夏季食用。