酸辣蛋花汤的做法

酸辣蛋花汤是一道流行的中式汤菜，口味酸辣开胃。以下是制作酸辣蛋花汤的基本做法：

材料：
- 鸡蛋 2 个
- 鸡肉或火腿丝 50 克
- 干贝或虾仁 50 克
- 鸡汤或高汤 500 毫升
- 冬笋或木耳丝 50 克
- 醋 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 盐和糖适量
- 花椒粉适量
- 葱姜蒜适量

做法：
1. 鸡肉或火腿丝提前切丝；干贝或虾仁提前泡软备用。
2. 打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打均匀，备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入鸡肉或火腿丝煸炒均匀。
5. 加入干贝或虾仁继续煸炒。
6. 加入鸡汤或高汤煮沸。
7. 加入冬笋或木耳丝，继续煮沸。
8. 加入料酒、酱油、盐、糖调味。
9. 将打均匀的鸡蛋慢慢地均匀倒入锅中。
10. 搅动鸡蛋使其成小蛋花状。
11. 加入醋和花椒粉调味，煮沸，关火即可。

酸辣蛋花汤做法简单，风味独特，可根据个人口味调整配料和调料的使用量。