原|2023-12-04 14:12:51|浏览:61
北京烤鸭架汤是一道以烤鸭架为主要材料熬制而成的汤品。以下是一种简单的做法:
所需材料:
- 烤鸭架 1个
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 烤鸭架提前剁成小块,将块状状的烤鸭架放入清水中,加入适量的料酒,焯水,煮沸后捞出备用。
2. 锅中加入清水,放入生姜片和大葱,煮沸后准备放入炖盅中。
3. 将焯水后的烤鸭架放入炖盅中,加入适量的盐,然后倒入刚才煮姜葱水的锅中。
4. 盖上炖盅盖,用中小火慢慢炖煮,炖煮时间根据个人口感而定,一般炖煮1个小时左右即可。
5. 炖煮好后,将炖盅取出,捞出烤鸭架和汤汁,装入碗中即可享用。
注意事项:
- 炖煮时火候要掌握好,不要大火煮沸,以免造成汤汁杂质较多。
- 可根据个人口味加入一些蔬菜、调味料等,增加风味。
- 烤鸭架炖煮的时间可根据个人喜好适量延长,煮得久一些汤汁会更浓郁。