大白菜丸子汤的做法

大白菜丸子汤是一道简单而美味的汤品，下面是制作步骤：

材料：
- 大白菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 鸡蛋清：适量
- 香菜：适量（可选）
- 食盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 准备材料，将大白菜切成粗丝，葱姜蒜切末备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐、鸡精和料酒，搅拌均匀成蛋液。
3. 将鸡蛋液倒入大白菜丝中，搅拌均匀。
4. 取适量大白菜丝和蛋液，搓成小丸子备用。
5. 锅中放入适量清水，烧开后加入姜末、蒜末和葱段，煮开。
6. 将丸子放入煮沸的水中，煮至丸子浮起后再煮2-3分钟。
7. 加入适量酱油，根据个人口味加入适量食盐和白胡椒粉调味。
8. 煮一会儿后，撇去汤面的浮沫，继续煮2-3分钟。
9. 装入碗中，撒上香菜末，即可享用。