卤肉饭怎么做好吃

卤肉饭是一道非常美味的传统中式菜肴。下面是一个简单的做法，希望对你有所帮助：

材料：
- 猪肉五花肉500克
- 酱油100毫升
- 料酒50毫升
- 冰糖50克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 八角2颗
- 香叶2片
- 水适量
- 米饭适量

步骤：
1. 将五花肉洗净，切成块状。
2. 锅中加入适量的水，放入五花肉块，汆烫至肉变色。
3. 捞出肉块洗净备用。
4. 另起一锅，倒入适量的油，放入生姜、大葱、八角和香叶，翻炒出香味。
5. 将炒香的调料放入压力锅中，加入酱油、料酒和冰糖。
6. 将五花肉块放入压力锅中，加入适量的水，水面要盖过肉块。
7. 盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
8. 关火放气，等压力锅内的压力释放完毕，取出肉块。
9. 取一部分卤汁，将煮好的肉块浸泡其中，以便入味。
10. 将浸泡过的肉块切成薄片。
11. 将剩余的卤汁放到锅中煮开，用勺子舀出浮沫，保持卤汁清澈。
12. 将切好的卤肉放入锅中，再次煮开。
13. 将卤肉捞出，放在煮好的米饭上即可。

温馨提示：
- 卤肉饭的味道更好是需要静置一段时间的，所以最好提前泡制。
- 根据个人口味可以适量增减调料的用量。
- 想要更入味的卤肉，可以将煮好的卤汁保存，下次再次煮卤肉时重复使用。

希望你能成功地烹饪一道美味的卤肉饭！