茄子怎么做法好吃

有很多种方法可以使茄子好吃，以下是一种常见的做法：

材料：
- 茄子3-4个
- 大蒜2瓣，切碎
- 生姜1块，切碎
- 小葱2根，切碎
- 酱油2勺
- 糖1勺
- 料酒1勺
- 豆瓣酱1勺
- 盐适量
- 植物油适量

步骤：
1. 将茄子洗净，去掉茄蒂，切成长条状或者小块备用。
2. 热锅加入植物油，待油热后将茄子放入锅中炒至微黄，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入蒜、姜、葱爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入炒好的茄子，翻炒均匀。
5. 加入酱油、料酒、糖和适量的盐，翻炒均匀，炒至茄子熟透即可。

这种做法下的茄子会有香辣味道，搭配饭菜或者配米饭都很美味。