原|2023-12-03 19:11:49|浏览:45
要让鸡翅炸得香脆好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡翅、面粉、盐、胡椒粉、鸡精（可选）、糖（可选）、鸡蛋、淀粉。
2. 将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。
3. 准备一个干净的容器，在里面加入适量面粉，然后加入适量盐、胡椒粉、鸡精和糖（可以根据个人口味调整），搅拌均匀。
4. 在另一个容器中打入一个鸡蛋，打散后倒入与面粉相同的淀粉，再加入适量的水，搅拌均匀。
5. 将鸡翅放入面粉的容器中，用手蘸取面粉均匀地裹在鸡翅表面，确保每个鸡翅都被面粉覆盖。
6. 将裹好面粉的鸡翅放入鸡蛋淀粉液中，用手翻转鸡翅，确保每个鸡翅都沾满鸡蛋淀粉液。
7. 红心温度调至170-180摄氏度，在油中放入鸡翅，注意不要一次过放入过多的鸡翅，否则容易粘连在一起。加入鸡翅后，用筷子轻轻拨开，防止粘连。
8. 炸制约8-10分钟，途中翻动鸡翅，直至鸡翅表面金黄酥脆。
9. 取出鸡翅，放在厨房纸巾上沥干油分。
10. 可按个人喜好调配蘸料，如蒜蓉、辣椒酱等，然后将炸好的鸡翅浸泡其中，入味后即可食用。
注意事项：
- 炸鸡翅时油温不要太高，以免外酥里生或者炸糊。
- 炸鸡翅时要保持鸡翅的个体分散，避免粘连。
- 炸鸡翅后放在厨房纸巾上沥干油分，可以使口感更加酥脆。
- 火候掌握好，炸至金黄色即可，时间过长容易导致鸡肉过熟变干。