皮蛋怎么做好吃又简单

要做好吃又简单的皮蛋，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鸭蛋、茶叶、老抽、食盐。
2. 将鸭蛋放入锅中，加足够的水，煮沸后继续煮10-15分钟，直到蛋熟透。
3. 捞出鸭蛋，用勺子轻轻敲碎蛋壳，不要完全敲碎，留下一些缝隙。
4. 将煮好的鸭蛋放入一个容器中，加入适量的茶叶、老抽和食盐，用开水浸泡。
5. 盖紧容器，放入冰箱，冷藏5-7天。
6. 取出腌好的皮蛋，将蛋壳剥开，切成块状即可食用。

注意事项：
1. 在煮蛋时可以加入一些食醋，这样能帮助去除鸭蛋壳上的臭味。
2. 煮蛋后，可以用冷水冲一冲，这样有利于剥皮。
3. 在腌渍期间，每天翻一次蛋，确保每个部位都能均匀入味。

这是一种简单易行的做法，皮蛋制作过程中需要一定的时间，但是味道鲜美，值得一试！