陕西西安胡辣汤的做法

陕西西安胡辣汤的做法：
材料：
1. 猪骨汤底：500克猪骨
2. 煮熟的鸡胸肉：200克
3. 真空包装的粉丝：50克
4. 绞猪肉：50克
5. 粉皮：50克
6. 五花肉：50克
7. 干辣椒：适量
8. 生姜、大葱、蒜末：适量
9. 料酒、盐：适量

步骤：
1. 先将猪骨洗净，放入锅中，加入适量的水煮开。然后将猪骨捞出，用清水冲洗干净，再重新放入锅中，加入适量的清水。
2. 将锅置于火上，大火煮沸，然后撇去浮沫。再加入适量的料酒，继续煮沸，然后转小火慢慢炖煮2-3小时的时间。
3. 炖煮过程中，将鸡胸肉切成丝，用开水焯烫一下，备用。
4. 将粉皮泡软，切成长条状，备用。
5. 锅中加入少许油，放入绞猪肉炒熟，备用。
6. 另起锅，烧热油，放入适量的干辣椒，炒出香味后，放入姜蒜末炒出香味。
7. 将炖好的猪骨汤底倒入锅中，加入炒熟的绞猪肉，再加入鸡丝、五花肉和粉皮，煮沸。
8. 最后加入适量的盐调味即可。

注意事项：
1. 猪骨炖煮的时间越久，煮出的汤底味道越浓郁。
2. 辣椒的使用量根据个人口味决定，可以多加或减少。
3. 可根据个人喜好添加蔬菜、豆腐等其他食材。
4. 粉丝和粉皮可以根据个人喜好选用其中之一或混合使用。