馄饨汤底的做法

馄饨汤底的做法有很多种，下面是其中一种常见的做法：

材料：
- 猪骨、鸡骨或牛骨 500克
- 猪肉末 150克
- 干贝 50克
- 姜片 5片
- 葱段 2根
- 料酒 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 食盐 适量

做法：
1. 将猪骨、鸡骨或牛骨放入大锅中，加入足够的水煮沸。
2. 煮沸后，捞出骨头放入冷水中漂洗，去除血水和杂质。
3. 将骨头重新放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段。
4. 转小火煮沸后，加入料酒去腥。然后再转大火煮沸后撇去浮沫。
5. 将火调至最小，炖煮2-3个小时。
6. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入一小把干贝，增加汤底的鲜味。
7. 炖煮完后，将猪肉末用少量料酒、蚝油、盐、香油拌匀。
8. 另取一锅水煮沸，将猪肉末放入水中焯水煮熟。
9. 熟的猪肉末挑出，放入碗中备用。
10. 取适量的汤底倒入碗中，加入适量的食盐调味。
11. 最后，将煮好的馄饨放入碗中，将熟猪肉末放在上面即可。

以上是一种比较传统的馄饨汤底的做法，可以根据个人口味的喜好进行调整和改变。