鲫鱼冬瓜汤的做法

鲫鱼冬瓜汤是一道清淡爽口的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 鲫鱼 2尾
- 冬瓜 300克
- 姜片 3片
- 青菜适量
- 高汤或清水适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量

步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏后洗净，切成两段；
2. 冬瓜去皮，切成小块；
3. 青菜洗净，切段备用；
4. 烧一锅水，加入鲫鱼、冬瓜和姜片，大火煮沸后撇去浮沫；
5. 加入少许料酒和盐，改小火煮15分钟；
6. 汤快煮好时，将青菜放入汤中焯烫一下，使其变绿；
7. 汤煮好后加入胡椒粉调味，撒上葱花即可。

温馨提示：
- 鲫鱼可以选择新鲜的或者冷冻的，冷冻的鲫鱼更嫩滑；
- 冬瓜炖汤可以一起放在锅中，这样更方便调味料的渗透；
- 如果喜欢口感更鲜嫩的汤品，可以加入一些虾皮熬汤，增加鲜味。