猫猫豆怎么做好吃

猫猫豆是一道传统的四川菜肴，味道麻辣鲜香。以下是猫猫豆的做法：

材料：
- 鸡豆或者鸭豆（也可以用绿豆代替）500克
- 干辣椒10个
- 花椒粒适量
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个

步骤：
1. 鸡豆或鸭豆洗净后，用开水烫熟备用。
2. 锅中加入适量食用油，加热后放入干辣椒炒香。
3. 加入适量花椒粒和姜蒜末继续翻炒。
4. 加入适量酱油、生抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
5. 放入烫好的豆子，继续翻炒均匀。
6. 水煮开后，加入适量的水，并调制好的鸡精。
7. 调整火力，煮至豆子变软烂，入味即可。
8. 最后，可以打一个鸡蛋，倒入煮好的猫猫豆中，搅拌均匀即可。

这样做出的猫猫豆麻辣可口、香气扑鼻，非常好吃。根据个人口味，可以根据需要增减辣椒和花椒的用量。