蒸腊肠怎么做好吃

蒸腊肠是一道传统的中式美食，下面是一种制作美味蒸腊肠的方法：

材料：
- 腊肠4根
- 姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 白胡椒粉1/2茶匙
- 白糖1/2茶匙
- 生抽1汤匙
- 酱油1汤匙
- 蚝油1茶匙
- 水淀粉适量

步骤：
1. 将腊肠放入热水中煮3分钟，捞起后用冷水冲洗，切成适当的厚度片。
2. 姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入姜蒜炒香。
4. 加入腊肠片煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入豆瓣酱、白胡椒粉和白糖，继续翻炒均匀。
7. 倒入生抽、酱油和蚝油，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，调至中小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
9. 淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁收浓。
10. 蒸盘底铺一层薄豆腐皮或白萝卜丝，然后将腊肠片码在豆腐皮上。
11. 放入蒸锅，大火蒸10分钟至腊肠熟烂。
12. 取出蒸好的腊肠，撒上葱花作为装饰。

这样制作出来的蒸腊肠肉质鲜嫩，口感香气四溢。你也可以根据个人口味调整调料的用量，使其更符合自己的喜好。