磨姑怎么做好吃

磨姑是一种北方特色的小吃，具有香甜软糯的口感，下面是一种做法供参考：

材料：
- 糯米粉：300克
- 红糖：150克
- 水：适量
- 豆沙馅或者芝麻馅：适量
- 炼乳：适量
- 椰子屑：适量

步骤：
1.准备一个大碗，倒入糯米粉，逐渐加入适量的水搅拌成糯米糊，糯米糊的浓稠度要和酸奶的浓稠度差不多。
2.将红糖加入适量的水中煮熔化，成为红糖糖浆。
3.将锅加热，倒入适量的食用油，用小火将锅底热热，然后舀起一勺糯米糊放入锅中，推动锅转圈，让糯米糊慢慢扩散开来。
4.煎到糯米糊上面出现许多小孔，糯米糊的下面熟了之后则会比较容易翻面。
5.将煎好的磨姑压扁，涂上一层炼乳，再放上适量的豆沙馅或者芝麻馅。
6.取一片磨姑将豆沙馅或芝麻馅包起来，用手捏紧。
7.将捏好的磨姑边缘沾上椰子屑，即可完成。

小贴士：
- 煎磨姑时，火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小容易生腥。
- 炼乳和豆沙馅或芝麻馅是可以根据个人口味自由调整的。
- 磨姑最好在刚煎好的时候立即吃，保持香甜口感。

希望这个做法可以帮助到你，祝你做出美味的磨姑！