原|2023-12-03 11:57:49|浏览:64
炒皮渣的关键是保持皮渣的外脆内嫩口感,下面是一种简单的炒皮渣的方法:
材料:
- 皮渣
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 鸡精(可选)
- 油
步骤:
1. 将皮渣用清水过一遍,去除杂质,然后用开水焯一下,使皮渣变软。
2. 捞出皮渣,用冷水冲一下,沥干备用。
3. 锅中烧热油,加入葱姜蒜和辣椒,爆炒出香味。
4. 加入皮渣翻炒,使皮渣均匀受热,直至变得金黄酥脆。
5. 加入少许盐、糖、料酒、生抽和白胡椒粉调味,煮沸一会使调料均匀附着在皮渣上。
6. 尝味,可根据个人口味加入适量的鸡精。
7. 关火,装盘即可享用。
炒皮渣可以作为开胃菜或配菜,也可以加入其他蔬菜和肉类一起炒,增添口感和营养。