原|2023-12-03 11:11:52|浏览:76
要做好吃的孜然羊肉，需要一些基本的步骤和技巧。以下是一个简单的做法：
1. 准备材料：500克鲜嫩的羊肉片、3勺孜然粉、2勺生抽、1勺料酒、1勺姜蒜末、适量盐和胡椒粉。
2. 预处理羊肉：将羊肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜蒜末，腌制15分钟，使其入味。
3. 干炒孜然：将炒锅加热，不用放油，放入孜然粉，用小火炒至香味四溢，保持低火防止炒糊。炒制过程中，注意不要让孜然粉炒焦。
4. 煸炒羊肉：将锅加热，倒入少量油（可以用花生油或橄榄油）。油热后，加入腌制好的羊肉片，煸炒至变色。
5. 调味：加入炒好的孜然粉，继续翻炒均匀。根据个人口味，加入适量盐和胡椒粉，再继续翻炒一分钟。
6. 出锅：翻炒均匀后，尝一口，如果羊肉已经熟透，就可以出锅了。
7. 装盘：将炒好的孜然羊肉装盘，可以撒上一些葱末或者香菜叶点缀。
8. 好吃的孜然羊肉就可以享用了。可以搭配米饭或者面食一起食用。
注意事项：
- 羊肉片腌制时间不宜过长，以免过咸。
- 孜然粉炒制时要小心火候，以免炒焦或炒苦。
- 炒羊肉的时候要翻炒均匀，保持肉质鲜嫩。