鸭胗怎么炒好吃

|2023-12-03 10:50:49|浏览:74

要做出好吃的鸭胗炒菜,可以按照以下步骤进行:

1. 准备材料:鸭胗、食用盐、糖、生抽、料酒、姜蒜、葱、干辣椒、青红椒等。

2. 鸭胗处理:将鸭胗清洗干净,剁成小段。然后用开水煮熟,再放入冷水中漂凉。待胗肉表面变白,以去除腥味。

3. 腌制鸭胗:将鸭胗放入一个容器中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒搅拌均匀,腌制10-15分钟。

4. 准备调料:将姜蒜切末,葱切段。干辣椒可以剪成小段,青红椒切丝。

5. 炒菜:热锅冷油,将腌制好的鸭胗放入锅中翻炒,待鸭胗表面变色后倒入葱姜蒜末,炒出香味。

6. 加入调料:继续炒制时,加入少许料酒,可提鲜。然后加入少量盐、糖、生抽调味。可以根据个人口味适量调整。

7. 加入蔬菜:最后加入青红椒丝和干辣椒段,快速翻炒均匀。

8. 出锅:翻炒至鸭胗熟透,颜色鲜亮即可出锅。

9. 装盘:将炒好的鸭胗盛出,可以撒上葱花或者香菜叶作为装饰。

这样炒出的鸭胗应该色香味俱佳,既嫩又鲜美。不过需要注意的是,炒煮时间不宜过长,避免鸭胗过熟导致口感变硬。

勿忘我
12-03 10:50优质作者
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