鳝鱼煲汤的做法

|2023-12-03 09:02:49|浏览:43

鳝鱼煲汤是一道常见的中式汤菜,以鳝鱼为主要食材,搭配多种配料,煮制成鲜美可口的汤品。下面是鳝鱼煲汤的一种常见做法:

所需材料:
- 鳝鱼:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 干贝:适量
- 枸杞:适量
- 香菇:适量
- 鲜鸡汤或高汤:适量
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 蚝油:适量

步骤:
1. 鳝鱼去鳞、去内脏,洗净后切段,用开水焯水过一下,去腥。备用。
2. 姜、蒜、葱切末备用。香菇泡软切片,干贝泡发备用。
3. 烧一锅开水,加入姜片,将鳝鱼放入煮至变色后捞出,用清水冲洗干净,备用。
4. 热锅加油,放入姜蒜末,煸炒出香味后加入鲜鸡汤(或高汤),放入香菇、干贝、枸杞。
5. 煮开后倒入鳝鱼,加入适量的料酒,中小火慢炖煮15-20分钟,煮至鳝鱼变得软烂。
6. 汤煮好后,加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油调味,根据个人口味再酌情添加一些调料。
7. 完成后将煲汤盛出,撒上葱花即可食用。

以上就是鳝鱼煲汤的一个简单做法,根据个人口味和喜好,可以适量添加其他配料和调味料来提升汤的口感和味道。

duan123
12-03 09:02优质作者
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